今の時期によくスーパーで見かける「ズッキーニ」は、きゅうりの仲間と勘違いされていますが、実は「ウリ科カボチャ属」の野菜でカボチャの一種。
栄養価の中で特に多いのが、ビタミンB群とビタミンAの一種であるカロテン。また、食物繊維とカリウムも豊富に含んでいます。
～ビタミンB群～
ビタミンB群には、皮膚の粘膜を元気にし、疲労回復を助ける働きがあります。不足すると、吹き出物ができたり、夏バテの原因にもなります。
そんな栄養たっぷりの「ズッキーニ」を激安でGet！
しかしながら、ズッキーニを使っての煮込み系レシピや、炒めもの系は飽きたな～と思い、ズッキーニが主役になるような物を作りたくて考えたのが「ズッキーニの中華風サラダ」です！
材料：ズッキーニ（2本）・塩昆布・めんつゆ・にんにく・ごま油・ラー油・白ごま
※調味料は全部目分量です(;^ω^)💦
①ズッキーニはキレイに洗い、食べやすい大きさに切ります。
②タッパーに、調味料とズッキーニを入れ混ぜ合わせます。数時間毎に数回かき混ぜでください。1日～2日寝かせたら完成♡
塩昆布を入れるのがPOINT♪です♡
家族からは大好評！！主人と私はお酒のおつまみとして、息子はごはんと一緒に食べていました(笑) 米と合うのかな～？(;^_^A
ズッキーニは、しょうゆ味、トマト味、味噌味など、どんな味付けにも合います。カリウムも豊富なので、むくみの原因となるナトリウムを排出させる役割があり、夏バテの解消にも役立ちます。ズッキーニを夏の食卓に取り入れて、元気な夏を過ごしたいですね♪